奎屯供电：“三严”打造全新食堂管理模式

来源：中国电力新闻网 时间：2020-09-10 11:13

　　“今日食材用0.9%淡盐水浸泡完毕，已优化食谱，严格食材用量。”8月18日，国网奎屯供电公司食堂工作人员正在井然有序的准备今日食材。

　　近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，奎屯供电公司坚决落实总书记重要指示精神，进一步采取有效措施，在原有“光盘行动”节约管控的基础上，优化实施方案，通过严人员、严食材、严能源“智慧”管理，全力打造低耗、高效的“智慧食堂”。

　　该公司通过张贴厉行节约、反对浪费宣传标语，摆放提示牌等方式，培养节约意识，提示员工文明节约用餐。定期开展食品安全类培训、健康知识宣传，倡导员工树立正确的节约理念，养成良好的生活习惯。在就餐方面，该公司严格员工适量取餐，杜绝浪费，对浪费行为给与批评教育，公开曝光。

　　该公司依据就餐人员数量做好食材采购计划，采用“少进、勤进”“先进、先出”的方法降低食材存储率，科学食物存放，降低成本支出。细化食材制作，对后厨进行实时监控，确保食材健康的情况下，对边角料进行充分利用，做到食材利用率最大化。提高饭菜制作的计划性，菜品分锅少炒，少量多次，减少饭菜制作环节的浪费。

　　为严控能源关，该公司规范水、电、燃气等能源的使用，合理降低必需品的损耗，餐巾纸、洗洁精等节约使用，扫把、拖把、围裙、手套等物品细心爱护，必须以旧换新的物品，严格执行报废程序，坚决杜绝使用一次性餐具。

　　后续，国网奎屯供电公司将持续营造“浪费可耻、节约为荣”的宣传氛围，严格落实各项节约措施，加强监督检查，坚决杜绝浪费现象，以优良作风为公司提质增效奉献力量。

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